Explorar Pakistán es una experiencia que va más allá de sus impresionantes paisajes y historia cultural siendo también una aventura gastronómica muy rica y curiosa debido a la combinación de tradiciones culinarias de Asia Central, Oriente Medio y el subcontinente indio, así que prepárate para disfrutar de mucho yogur y guisos de carne. Todos estos generalmente muy sabrosos y con un fuerte toque picante que les encanta. También suelen utilizar bastante aceite en sus preparaciones, así que no te sorprendas si los platos están bien cubiertos con él.
En esta guía, te invitamos a descubrir los platos más emblemáticos de Pakistán, aquellos que cada viajero debe probar para entender la verdadera esencia de este país.
Nota: Si sigues una dieta vegetariana, puede que encuentres un poco más de desafío en la variedad, ya que la carne suele ser un componente común en muchos platos. Sin embargo, siempre podrás contar con patatas y yogur como alternativas deliciosas.
1. Biryani
Un aromático arroz especiado mezclado con carne (pollo, cordero, res o pescado) y a menudo acompañado de yogur y ensalada. Es uno de los platos más famosos y queridos de Pakistán.
2. Nihari
Un guiso de carne cocido a fuego lento, generalmente hecho con carne de res o cordero, y una mezcla de especias intensas. Tradicionalmente, se sirve como desayuno y se acompaña con pan naan.
3. Haleem
Un estofado espeso hecho a base de carne, lentejas y trigo, cocido lentamente hasta alcanzar una consistencia suave y cremosa. Es un plato muy nutritivo y popular durante el mes de Ramadán.
4. Karahi
Un curry cocido en una sartén llamada karahi. Puede hacerse con pollo, cordero o pescado y se caracteriza por sus sabores frescos y especiados, a menudo con tomates, pimientos y cilantro.
5. Saag
Un plato de hojas de mostaza cocidas a fuego lento con especias, a menudo mezclado con espinacas. Se sirve comúnmente con makki di roti (pan de maíz) y es especialmente popular en la región de Punjab.
6. Aloo Gosht
Un curry de carne y patatas cocido con una variedad de especias. La combinación de carne tierna y patatas absorbiendo los sabores del curry lo convierte en un plato casero muy apreciado.
7. Chana Chaat
Una ensalada de garbanzos con papas, tomates, cebollas y una mezcla de especias y chutneys. Es un aperitivo refrescante y picante que se disfruta especialmente en las calles de Pakistán.
8. Rogan Josh
Un curry de carne, generalmente cordero, cocido con una rica mezcla de yogur, ajo, jengibre y especias. Originario de la región de Cachemira, es conocido por su color rojo brillante y su sabor profundo.
9. Seekh Kebab
Brochetas de carne picada (generalmente de cordero o res) mezclada con especias y hierbas, cocidas a la parrilla. Se sirven calientes con chutney y ensalada.
10. Gajar ka Halwa
Este postre a nosotros nos encantó. Se trata de un postre dulce hecho con zanahorias ralladas, cocidas a fuego lento en leche y azúcar, y aromatizado con cardamomo.
11. Té Chai: Bebida Nacional
El té chai es la bebida más popular en Pakistán, disfrutada en cualquier momento del día. Las teterías locales, conocidas como dhabas, son lugares de encuentro social. Recomendamos muchísimo entrar a una de estas y disfrutar del ambiente del local.
